...
В верхней части окна справочника «Ставки НДС» находятся системные кнопки управления, ниже отображается информация в колонках:
...
Закрепление ставки НДС за товаром или услугой выполняется в справочнике «Номенклатура», где в каждой карточке можно присвоить процентное значение в поле «Ставки НДС (%)».